肥満予防と美肌 年末年始に取り入れたい長寿食
こんにちは、今回は、花豆についてお話したいと思います。実は、昨日、テレビを見て思いつき、ブログにアップするのもありかと思い。近所の乾物屋さんに行き、花豆(北海道産)と、金箔と銀箔を購入しました。
一言メモ
金箔と銀箔は、購入時小瓶があり、、正直驚きました。あるんかいと、ツッコミたくなりましたが、清水の舞台から飛び降りる気持ちで、購入しました。
帰宅後花豆を水に浸し一晩おきます。
一言メモ
花豆を柔らかくするため、一晩水に浸しおきます。
花豆(北海道産)は、とてもバリエーションのきく食材です、饅頭の餡 羊羹に小豆の代わりに花豆を使うのも、ありだと思います。
洋風にアレンジしてみるのもアリだと思いますので、ご興味のある方はぜひお試しください。
その間に、器を決めておきます。前回、お話した器を使用して盛り付けけしたいと思います。
一晩浸しておいた、花豆を、鍋に移し.ます。
鍋に水をはります。
一言メモ
鍋に水をはるときたっぷりの水に花豆を浸すようにしてください。
一言メモ
火にかける前に重曹を少量入れますと豆が柔らかくなりますので、お試しください。
一言メモ
花豆を炊くときに、ゴトゴトわかすとシワがよりますので、差水をさして、温度を調節します。
次に別鍋で薄蜜を作り、花豆を移し入ます。
その作業を数回繰り返しながら仕上げていきます。
その後、盛り付けし完成です。
今回、数十年前ぶりに、花豆を炊き、昔を、なつかしみました。茶の湯の言葉にこんな言葉があります。
主客一体
おいしいだけでなく、心を豊かにするお茶でありたいものです。
この場をかりて、生産者の方にお礼を言わせていただきます。
ありがとうございます。
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